BUBUR AYAM CINA ala dapur Uni Riry

Bahan :

Bubur :

1 cup Beras
5 cup air
½ sdt garam
1 siung bawang putih iris
2 sdm minyak goreng
3 buah sayap ayam

Pelengkap :
Merica bubuk
Minyak Wijen
Bawang merah goreng
Cakwe
Kerupuk Pangsit
Kecap Asin
Sambal Kemiri
Kerupuk emping
Daun bawang iris
Ayam goreng suwir-suwir

Cara Buat :

1. Campur ayam dan air dalam panci, rebus hingga mendidih dan menjadi air kaldu, sisihkan ayam.
2. Panaskan wajan, tambahkan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan tambahkan beras, aduk-aduk hingga rata. Lalu, masukkan tumisan tsb ke air kaldu.
3. Masak beras hingga menjadi bubur dengan api sedang.
4. Penyajiannya : Siapkan mangkuk, tambahkan bubur yang masih hangat, taburkan merica bubuk, minyak wijen, dan semua bahan pelengkap, sajikan selagi hangat dengan sambal kemiri.


Sambal kemiri :
2 sdm kacang tanah
2 bh kemiri
2 bh cabai merah
1 sdm cuka masak
½ cup air.

Cara buat :
Haluskan semua bahan lalu, tumis hingga sambal mengental dan matang.

PANGSIT GORENG

Bahan :
100 gram tepung terigu
5 gram margarin atau mentega
50 cc air hangat

Cara Buat :
Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu siap adonan di giling tipis, bentuk persegi empat, dan siap untuk digoreng.

CAKWE

Bahan bahan :
1/4 sdt cake amoniak
1 sdt baking powder
150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda
150 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara buat :
1. Campur air, garam, gula, cake amoniak sambil di aduk-aduk.
2. Tambahkan campuran air kedalam tepung sambil diuleni dengan tangan hingga kalis dan tutup adonan dengan plastic wrap. Simpan selama 8-12 jam.
3. Tipiskan adonan, kira-kira setebal 1/2 cm, lalu potong kecil-kecil memanjang. (3cmx6cm)
4. Tumpuk 2 potong adonan biar rekat diolesi air, lalu tekan atasnya dengan sumpit.
5. Panaskan minyak banyak, tarik cakwe dari kedua ujungnya agar memanjang, dan goreng hingga kecoklatan.