Resep Terbaru
| Menu Ramadhan 2010 - HARI 25 |
 |
 |
 |
| Written by Farika | |
| Monday, 06 September 2010 19:23 | |
|
BUBLE TEA Bahan: 1 C tapioka peal ukuran besar Susu Kedelai (beli jadi atau homemade) Gula sesuai selera Air untuk merendam tapioca dan merebusnya Cara Membuat: 1. Rendam tapioca pearl dalam air dalam jumlah yang cukup, kurang lebih 2 jam 2. Masak air dalam panci yang agak besar, masukkan tapika dan rebus sampai tapioka masak (tampak bening) 3. Masukkan 2-3 sendok makan tapioka pearl dalam gelas, tuangkan soy milk, tambahkan gula bila suka. Hidangkan dalam keadaan dingin Catatan: Dari beberapa jenis tapioka pearl untuk bubble tea yang pernah saya beli ada yang bisa dimasak cepat, ada juga yang butuh waktu 2 jam. SUSU KEDELAI Bahan: 1 C kedelai 1/2 sdt baking soda Vanilla Air Cara Membuat: 1. Rendam kedelai selama 12 jam (over night) dalam air yang banyak. Tiriskan, 2. Campur baking soda dengan air yang cukup. Rendam kedelai dalam campuran air baking soda kira-kira selama 15-20 menit. Tiriskan dan cuci bersih. 3. Ambil 1 C kedelai yang sudah direndam, masukkan dalam blender, tambahkan 3 C air dingin. Haluskan dengan setting "puree". Tuang puree kedelai dalam panci/magkuk besar 4. Lakukan hal yang sama hingga kedelai habis dengan menambahkan 3 C air untuk setiap 1 Ca kedelai. 5. Siapkan panci lain untuk menampung susu kedelai. Saring pure kedelai dengan serbet katun yang bersih, peras hingga hingga ampas kedelai kering. 6. Masak susu kedelai di atas api sedang hingga medidih. Aduk-aduk supaya susu tidak meluap, buang busa yang muncul di permukaan susu. Bila susu terlalu kental, tambahkan 2-3 C air hangat atau sesuai selera. Didihkan terus susu selama kurang lebih 3 menit. Tambahkan fanila. 7. Nikmati susu kedelai dalam keadaan panas atau dingin. Catatan: a. Kedelai direndam dalam campuran baking soda dan air untuk mengurangi/menghilankan rasa dan bau kedelai yang kuat b. Bila ada ragi tempe, ampas susu kedelai bisa dibuat gembus c. Untuk bubble tea bisa dibuat rasa vanilla, jahe, rose GENERAL TSAO CHICKEN Bahan: 300 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong seukuran chicken nugget 1 - 2 telur 2 C tepung terigu/maizena, dibagi 2, masing-masing ditempatkan dalam 2 mangkuk berbeda Garam dan merica secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng Broccoly floret,poton sesuai selera Bumbu 1/2 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan 1 sdt bawang merah yang sudah dihaluskan 2 sdm air asam 2 sdt sambal oelek (sesuai selera) 1/4 C brown sugar (sesuai selera) 2 sdm gula pasir (optional bila ternyata kurang manis) 1 star anise ukuran kecil atau 1 C air panas Garam sesuai selera Cara membuat: 1. Bumbui daging ayam dengan garam dan merica 2. Kocok lepas telur 3. Gulingkan setiap potongan daging ayam dalam tepung 1, celupkan dalam kocokan telur, gulingkan lagi dalam tepung 2 hingga permukaan daging terselimuti tepung dengan rata 4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ayam sampai matang, tiriskan. 5. Tuang minyak goreng ke dalam wadah lain, sisakan 1 sdm minyak dalam penggorengan 6. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan air asam, air, brown sugar, gula pasir, star anise, dan sambal oelek. Masak sampai mendidih. 7. Masukkan daging ayam, dan broccoli. Masak hingga matang dan air agak mengental 8. Hidangkan dengan nasi putih panas. Catatan: General tsao ini rasanya kurang manis dibandingkan dari yang kita beli di chinese restaurant. Bagi yang suka manis, bisa ditambahkan gula.
|
