BAKWAN MALANG KOMPLIT


Bahan :
1 lb ground beef
300 gr tepung sagu
1 sdt baking soda
3 butir telor
4 sdm bawang goreng
2 sdm bawang putih goreng
4 siung bawang putih, rajang halus
1 batang daun bawang , rajang halus
2 sdm saus tiram
1 sdt merica
2 sdt garam
Pangsit & Somay :
40 lembar wonton skin
Pencelup baso goreng, campur jadi satu :
2 sdm tepung beras
50 - 75 ml air
1/2 sdt garam

Bahan Kuah :
1,5 liter kaldu sapi (jika tdk punya tulang sapi pakai blok kaldu sapi)
Garam secukupnya
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 batang daun bawang, rajang halus
3 siung bawang putih, memarkan
1 sdt kaldu sapi bubuk
Pelengkap :
3 Batang daun bawang, rajang halus
Bawang goreng secukupnya
Mie Kuning / indomi atau bihun
Kecap manis
Saus sambel

Cara Buat
Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
Giling bahan tumisan dengan sisa bahan menggunakan food processor sampai halus.

PANGSIT GORENG :
Sisihkan 20 lembar wonton skin
Isi tiap lembar dengan 1sdt adonan dasar
Lipat segitiga, lalu rekatkan ujung nya dengan sedikit air
Goreng sampai kekuningan

SOMAY :
Sisihkan 20 lembar wonton skin
Isi tiap lembar dengan 1sdt adonan dasar
Lipat segitiga, lalu rekatkan ujung nya dengan sedikit air
Rebus hingga mengapung

BAKSO GORENG :
Sisihkan 1/2 adonan dasar
Bentuk bulat bulat
Celupkan pada bahan pencelup
Goreng sampai kekuningan

BAKSO REBUS :
Bentuk bulat bulat sisa adonan dasar
Rebus hingga mengapung

KUAH :
Didihkan kuah, masukkan bawang putih, daun bawang, garam, gula pasir, merica, beef stock
Setelah tercampur rata, masukkan bakso rebus.

PENYAJIAN :
Sajikan pangsit goreng, bakso goreng, siomay, mie pada mangkok. Siram dengan kuah berserta bakso rebus
Taburi daun bawang, bawang goreng. Bubuhkan kecap manis dan sambal sesuai selera dan Pangsit Goreng